Apakah Anda seorang profesional dapur yang siap memimpin tim kuliner di salah satu kawasan paling trendi di Bali? XYZ Hospitality sedang membuka lowongan kerja untuk posisi Captain Kitchen di Canggu. Peran ini tidak hanya menuntut keahlian teknis memasak, tetapi juga kemampuan manajerial untuk mengarahkan, memotivasi, dan menjaga standar kualitas makanan yang tinggi. Jika Anda mencari tantangan baru dalam dunia kuliner, posisi ini menawarkan peluang untuk mengembangkan karir sambil bekerja di lingkungan yang dinamis dan kreatif.

Sebagai Captain Kitchen, Anda akan menjadi ujung tombak operasional dapur harian, memastikan setiap hidangan yang keluar memenuhi standar rasa, tampilan, dan kebersihan. Anda juga akan menjadi penghubung utama antara tim dapur, manajemen restoran, dan layanan pelanggan, sehingga komunikasi yang efektif dan sikap proaktif menjadi kunci utama. Dengan jam kerja yang terstruktur dari Senin hingga Sabtu, posisi ini cocok bagi Anda yang siap bekerja di bawah tekanan namun tetap menjaga keseimbangan kerja dan kehidupan pribadi.

Posisi ini sangat cocok bagi pencari kerja yang mengincar loker terbaru 2026 di sektor hospitality, terutama di Canggu yang terus berkembang sebagai destinasi kuliner internasional. Manfaatkan kesempatan ini untuk mengukir jejak karir Anda di industri makanan dan minuman yang terus berevolusi.

Informasi Pekerjaan

• Posisi: Captain Kitchen
• Nama Perusahaan: XYZ Hospitality
• Lokasi: Canggu, Bali
• Tipe Pekerjaan: Penuh Waktu (Full‑time)
• Gaji: Rp 10.000.000 – Rp 15.000.000 per bulan (tergantung pengalaman)
• Pengalaman yang dibutuhkan: Minimal 1 tahun di posisi kepemimpinan dapur atau chef de partie
• Pendidikan: Minimal D3/D4 bidang Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait
• Usia: Maksimal 35 tahun

Responsibilities (Tanggung Jawab)

• Mengawasi operasional harian dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian akhir.
• Memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP) terpenuhi setiap saat.
• Mengatur jadwal kerja tim dapur, mengatur shift, serta mengawasi absensi dan kinerja karyawan.
• Melatih dan membimbing anggota tim baru serta memberikan feedback konstruktif untuk peningkatan kualitas.
• Berkoordinasi dengan manajer restoran untuk mengembangkan menu baru yang sesuai dengan tren pasar dan preferensi tamu.
• Menjaga persediaan bahan baku, melakukan inventarisasi rutin, dan bernegosiasi dengan supplier untuk mendapatkan harga terbaik.
• Mengelola biaya produksi dan mengoptimalkan penggunaan bahan agar waste dapat diminimalkan.
• Menangani keluhan pelanggan yang berhubungan dengan makanan secara profesional dan cepat.
• Berpartisipasi dalam perencanaan acara khusus, catering, atau promosi menu musiman.
• Mengawasi proses plating agar setiap piring memiliki tampilan visual yang menarik dan konsisten.
• Menjaga semangat kerja tim, menciptakan lingkungan kerja yang inklusif dan menyenangkan.
• Melaporkan hasil operasional dapur kepada manajemen secara berkala, termasuk analisis penjualan dan rekomendasi perbaikan.

Requirements (Kualifikasi)

• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai chef de partie, sous chef, atau posisi serupa di restoran berbintang.
• Keahlian teknis memasak yang kuat, termasuk teknik grilling, sauté, dan plating modern.
• Kemampuan memimpin tim, mengatur prioritas, dan mengambil keputusan cepat di bawah tekanan.
• Komunikatif, jujur, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas yang diemban.
• Fleksibel bekerja dalam tim maupun individu, serta mampu menyesuaikan diri dengan perubahan menu atau volume layanan.
• Pengetahuan mendalam tentang standar kebersihan makanan (HACCP) dan regulasi keamanan pangan.
• Kemampuan mengelola anggaran dapur, mengontrol waste, dan meningkatkan profitabilitas.
• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner, Perhotelan, atau jurusan terkait.
• Gender: Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Kemampuan berbahasa Inggris dasar untuk memahami resep internasional dan berkomunikasi dengan tamu asing.
• Kemampuan menggunakan software manajemen dapur atau POS (Point of Sale) merupakan nilai tambah.
• Sikap proaktif, kreatif, dan passion tinggi terhadap dunia kuliner.

Benefits (Keuntungan)

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internasional dan workshop chef ternama.
• Meal allowance harian serta diskon khusus untuk semua outlet XYZ Hospitality.
• Program pengembangan karir internal: dari Captain Kitchen ke Executive Chef atau General Manager.
• Lingkungan kerja yang modern, ramah, dan mendukung kreativitas.
• Hari libur resmi + 2 hari cuti tambahan per tahun.
• Transportasi atau tunjangan transportasi untuk memudahkan perjalanan ke Canggu.
• Acara team building rutin, outing, dan perayaan ulang tahun bersama.
• Fasilitas gym dan area rekreasi di dalam kompleks perusahaan.

Tentang Perusahaan

XYZ Hospitality merupakan grup restoran dan kafe terkemuka yang beroperasi di beberapa lokasi strategis di Bali, termasuk kawasan Canggu yang sedang naik daun. Dikenal dengan konsep “farm‑to‑table” dan menu yang menggabungkan cita rasa lokal dan internasional, XYZ Hospitality selalu berinovasi dalam menyajikan pengalaman kuliner yang unik. Budaya kerja perusahaan menekankan kolaborasi, keberagaman, serta pengembangan diri karyawan, menjadikan setiap anggota tim sebagai bagian penting dari kesuksesan brand.

Dengan lebih dari 10 tahun berkiprah di industri hospitality, XYZ Hospitality telah menerima berbagai penghargaan regional untuk kualitas makanan, layanan pelanggan, dan kepedulian lingkungan. Bergabung dengan kami berarti Anda akan bekerja di lingkungan yang profesional, kreatif, dan berorientasi pada pertumbuhan karir jangka panjang.

Tips Melamar

• Sesuaikan CV Anda dengan menonjolkan pengalaman kepemimpinan di dapur, sertakan pencapaian kuantitatif seperti peningkatan efisiensi atau penurunan waste.
• Tuliskan surat lamaran yang menekankan passion Anda terhadap kuliner, serta mengapa Anda tertarik bekerja di Canggu.
• Siapkan portofolio foto atau video hasil masakan terbaik Anda, terutama yang relevan dengan konsep “farm‑to‑table”.
• Berlatih menjawab pertanyaan interview tentang manajemen tim, handling pressure, dan contoh situasi ketika Anda menyelesaikan masalah di dapur.
• Pastikan Anda memahami standar HACCP dan dapat menjelaskan proses kontrol kualitas yang Anda terapkan.
• Jika memiliki sertifikasi kuliner atau pelatihan internasional, lampirkan sebagai bukti kompetensi tambahan.
• Follow akun media sosial XYZ Hospitality untuk menampilkan minat dan pengetahuan Anda tentang brand.
• Jangan lupa menuliskan kata kunci “lowongan kerja”, “loker terbaru 2026”, “loker Canggu”, “karir”, dan “pekerjaan” dalam surat lamaran Anda secara natural.

Call To Action (CTA)

Jangan lewatkan kesempatan emas ini! Jika Anda siap memimpin tim dapur, mengembangkan menu inovatif, dan berkarir di industri hospitality yang terus berkembang, kirimkan CV dan surat lamaran Anda sekarang juga melalui email recruitment@xyzhospitality.com. Sertakan portofolio masakan dan beri subjek email “Application – Captain Kitchen – Canggu”. Bergabunglah dengan tim XYZ Hospitality dan wujudkan impian karir kuliner Anda bersama kami!