Apakah Anda seorang chef yang bersemangat, memiliki ketelitian tinggi, dan ingin mengasah kemampuan kuliner di lingkungan restoran bintang 4? Restoran mewah yang berlokasi strategis di pusat kota Jakarta sedang membuka peluang bagi para profesional kuliner untuk bergabung sebagai Koki – Persiapan Makanan. Posisi ini tidak hanya menuntut keahlian memasak, tetapi juga kemampuan mengelola persiapan bahan, menjaga standar kebersihan, serta berkontribusi pada pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi tamu.

Dengan konsep menu yang mengusung fusion modern dan bahan baku premium, tim dapur kami selalu mencari inovasi dalam setiap hidangan. Bergabung sebagai bagian dari tim kami berarti Anda akan bekerja bersama para ahli kuliner, mendapatkan exposure pada teknik memasak internasional, serta memperluas jaringan profesional di industri hospitality. Jika Anda mengincar karir yang stabil, penuh tantangan, dan berpotensi naik jabatan, inilah loker terbaru 2026 yang harus Anda pertimbangkan.

Lowongan kerja ini terbuka untuk semua gender dengan persyaratan pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner atau terkait, serta pengalaman kerja minimal satu tahun di posisi serupa. Bagi fresh graduate yang memiliki passion tinggi, kami menyediakan posisi Daily Worker sebagai pintu masuk pertama ke dunia profesional restoran bintang 4.

Informasi Pekerjaan

• Posisi: Koki – Persiapan Makanan
• Nama Perusahaan: Restoran Bintang 4 (Nama sementara) Jakarta
• Lokasi: Jakarta Pusat, Indonesia
• Tipe Pekerjaan: Penuh Waktu (Full-time)
• Gaji: Rp7.000.000 – Rp9.000.000 per bulan (tergantung pengalaman)
• Pengalaman yang dibutuhkan: Minimal 1 tahun di dapur restoran atau hotel bintang 4

Responsibilities (Tanggung Jawab)

• Mempersiapkan bahan baku harian, termasuk pemotongan, pencucian, dan penimbangan sesuai resep standar.
• Mengontrol kualitas bahan baku masuk, memastikan kesegaran dan kebersihan sesuai SOP restoran.
• Menyiapkan stok bahan mentah dalam jumlah yang tepat untuk menghindari pemborosan.
• Berkoordinasi dengan chef eksekutif untuk memastikan semua persiapan mendukung menu yang akan disajikan.
• Memelihara kebersihan area kerja, termasuk peralatan, countertop, dan mesin pendingin.
• Melaksanakan proses blanching, marinating, dan pre-cooking sesuai kebutuhan menu.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu baru dengan memberikan masukan tentang ketersediaan bahan dan teknik persiapan.
• Menjaga dokumentasi produksi harian, termasuk catatan wastage dan penggunaan bahan.
• Mengikuti prosedur keamanan pangan (HACCP) secara ketat.
• Bekerja dalam shift yang ditetapkan, termasuk akhir pekan dan hari libur, serta bersedia melakukan lembur bila diperlukan.
• Memberikan pelatihan singkat kepada staff baru mengenai prosedur persiapan makanan yang benar.
• Mengusulkan inovasi dalam proses persiapan untuk meningkatkan efisiensi dapur.

Requirements (Kualifikasi)

• Pria/Wanita dengan pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner, Teknologi Pangan, atau jurusan terkait.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi Koki Persiapan atau posisi serupa di restoran/hotel bintang 4.
• Memahami standar operasional restoran (SOP) dan protokol keamanan pangan (HACCP).
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur profesional seperti slicer, mixer, dan blast chiller.
• Keterampilan komunikasi yang baik, berorientasi pada pelayanan (hospitality mindset).
• Penampilan rapi, profesional, serta mampu bekerja di bawah tekanan.
• Soft skill: disiplin, jujur, bertanggung jawab, serta kemampuan kerja sama tim.
• Kemampuan mengelola waktu secara efektif, terutama dalam persiapan bahan sebelum jam makan sibuk.
• Fleksibel dengan sistem shift, termasuk kerja pada akhir pekan dan hari libur.
• Siap mengikuti pelatihan internal tentang standar kualitas dan inovasi menu.
• Pengalaman dalam penggunaan software inventory dapur menjadi nilai tambah.
• Komitmen tinggi terhadap kebersihan pribadi dan area kerja.

Benefits (Keuntungan)

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Tunjangan makan dan transportasi.
• Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner nasional dan internasional.
• Program pengembangan karir internal menuju posisi Head Chef atau Kitchen Manager.
• Diskon khusus untuk semua outlet restoran grup.
• Lingkungan kerja yang bersih, modern, dan berstandar internasional.
• Cuti tahunan berbayar dan cuti panjang lebar.
• Penghargaan bulanan bagi karyawan berprestasi.
• Fasilitas ruang istirahat dan locker pribadi.

Tentang Perusahaan

Restoran Bintang 4 Jakarta merupakan bagian dari grup hospitality terkemuka yang telah beroperasi lebih dari satu dekade. Mengusung konsep “Modern Elegance”, restoran ini menyajikan kombinasi rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan internasional, memanfaatkan bahan baku premium dari pasar lokal dan impor. Budaya kerja yang kami kembangkan menekankan pada kolaborasi, inovasi, dan pelayanan prima. Karyawan kami dianggap sebagai aset utama, dengan program penghargaan yang menyoroti prestasi individu maupun tim.

Dengan rating tinggi di platform review pelanggan, restoran ini terus berupaya meningkatkan standar layanan dan kualitas makanan. Bergabung dengan kami berarti Anda akan menjadi bagian dari tim yang berkomitmen pada keunggulan, sekaligus mendapatkan peluang untuk memperluas jaringan profesional dalam industri restoran mewah.

Tips Melamar

• Sesuaikan CV dengan menonjolkan pengalaman persiapan makanan, terutama di lingkungan hotel atau restoran bintang 4.
• Cantumkan sertifikat pelatihan kuliner atau HACCP yang relevan.
• Tuliskan contoh konkret bagaimana Anda mengoptimalkan proses persiapan atau mengurangi waste dalam pekerjaan sebelumnya.
• Gunakan foto profil profesional yang menampilkan penampilan rapi.
• Sertakan surat lamaran yang menekankan passion Anda terhadap hospitality dan kemampuan bekerja dalam shift.
• Jika memiliki portofolio foto atau video proses dapur, lampirkan link dalam aplikasi.
• Persiapkan diri untuk interview dengan contoh situasi mengatasi tekanan saat jam makan sibuk.
• Follow media sosial resmi restoran untuk menunjukkan ketertarikan Anda pada brand.

Call To Action (CTA)

Jangan lewatkan kesempatan emas untuk mengembangkan karir Anda di restoran bintang 4 terkemuka di Jakarta! Segera kirimkan lamaran lengkap Anda melalui portal karir resmi kami atau email ke hr@restaurantbintang4.co.id. Jadilah bagian dari tim yang menghidupkan cita rasa, meningkatkan standar layanan, dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Lowongan kerja ini terbuka hingga posisi terisi – bertindak sekarang dan wujudkan impian karir Anda bersama kami.