Accor, salah satu jaringan hotel internasional terkemuka, kembali membuka peluang karir bagi para profesional kuliner yang ingin mengasah kemampuan di lingkungan kerja yang dinamis dan berstandar internasional. Posisi Chef de Partie – Koki Bagian Dapur menuntut kombinasi antara keahlian teknik memasak, kepemimpinan tim, dan orientasi layanan tamu yang tinggi. Bergabung dengan Accor berarti Anda akan berkontribusi pada pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu hotel, sekaligus memperluas jaringan profesional di industri perhotelan global.

Jika Anda memiliki semangat untuk menciptakan hidangan berkualitas, mampu bekerja di bawah tekanan, serta siap beradaptasi dengan shift kerja termasuk akhir pekan dan hari libur, lowongan ini cocok untuk Anda. Dengan benefit yang kompetitif, program pengembangan talent, dan kesempatan berkarir lintas properti di seluruh dunia, posisi ini menjadi loker terbaru 2026 yang patut Anda pertimbangkan.

Informasi Pekerjaan

• Posisi: Chef de Partie – Koki Bagian Dapur
• Nama Perusahaan: Accor
• Lokasi: Indonesia (Jakarta)
• Tipe pekerjaan: Penuh waktu (Full‑time)
• Gaji: Kompetitif, menyesuaikan pengalaman (estimasi Rp 8‑12 juta per bulan)
• Pengalaman yang dibutuhkan: Minimal 1–3 tahun di posisi serupa, di industri perhotelan lebih diutamakan

Responsibilities (Tanggung Jawab)

• Mengatur dan menyiapkan bahan makanan sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Memasak, mengolah, dan menyajikan menu utama sesuai resep dan standar Accor.
• Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan kualitas tiap hidangan yang keluar dari stasiun kerja.
• Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Head Chef untuk perencanaan menu harian serta event khusus.
• Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan suhu, kebersihan peralatan, dan presentasi makanan.
• Memberikan pelatihan singkat kepada anggota tim junior serta membantu mereka mengatasi tantangan teknis.
• Mengelola persediaan bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan restock kepada pihak purchasing.
• Menangani permintaan khusus tamu (diet khusus, alergi, atau preferensi pribadi) dengan cepat dan tepat.
• Berpartisipasi dalam audit internal dan eksternal, memastikan semua prosedur SOP dipatuhi.
• Menyumbangkan ide inovatif untuk meningkatkan efisiensi dapur dan memperkaya menu.
• Berperan aktif dalam menjaga kebersihan area kerja, termasuk prosedur sanitasi harian.
• Memberikan dukungan operasional selama shift malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai jadwal.

Requirements (Kualifikasi)

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner, perhotelan, atau jurusan terkait.
• Pengalaman kerja 1–3 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara di hotel atau restoran bintang lima.
• Kemampuan memasak yang kuat dalam berbagai teknik (sauté, grill, bake, fry, dll).
• Kemampuan berkomunikasi dalam Bahasa Indonesia dan Inggris (lisan & tulisan) menjadi nilai plus.
• Kemampuan bekerja dalam tim, mengelola konflik, dan memotivasi anggota tim.
• Keterampilan kepemimpinan dasar untuk mengarahkan staf junior.
• Penampilan rapi, profesional, dan berorientasi pada pelayanan tamu.
• Ketelitian, tanggung jawab, serta proaktif dalam menyelesaikan masalah operasional.
• Fleksibilitas untuk bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Pengetahuan tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan dapur.
• Kemampuan mengatur waktu secara efektif untuk mengatasi volume pesanan tinggi.
• Sikap positif, kreatif, dan semangat belajar terus‑menerus.

Benefits (Keuntungan)

• Kartu benefit karyawan dengan diskon khusus di semua properti Accor di seluruh dunia.
• Program pelatihan internal dan eksternal yang didukung oleh Accor Academy.
• Kesempatan promosi internal, termasuk mobilitas antar hotel di dalam jaringan global.
• Asuransi kesehatan dan perlindungan kecelakaan kerja.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti pribadi.
• Fasilitas makan di tempat kerja dengan tarif khusus untuk karyawan.
• Program kesejahteraan (wellness) dan kegiatan kebugaran di properti.
• Partisipasi dalam program CSR dan ESG Accor, memberi dampak positif bagi komunitas.
• Bonus kinerja tahunan berdasarkan pencapaian target operasional.
• Lingkungan kerja yang inklusif, mendukung keberagaman gender dan budaya.

Tentang Perusahaan

Accor adalah grup perhotelan multinasional yang mengoperasikan lebih dari 5.000 properti di lebih dari 110 negara. Di Indonesia, Accor memiliki jaringan hotel premium yang melayani wisatawan bisnis, leisure, dan event internasional. Budaya kerja Accor menekankan kolaborasi, inovasi, serta komitmen terhadap standar layanan yang tinggi. Dengan nilai “Heartism”, Accor mengajak setiap karyawan untuk menyalurkan empati dan semangat layanan yang tulus kepada tamu, sekaligus mengembangkan karir secara berkelanjutan melalui program pembelajaran yang terstruktur.

Tips Melamar

1. Pastikan CV Anda menonjolkan pengalaman kuliner yang relevan, termasuk pencapaian spesifik (misalnya, meningkatkan efisiensi dapur sebesar 15% atau mengembangkan menu baru yang meningkatkan pendapatan).

2. Sertakan portofolio foto hidangan atau link video demonstrasi memasak untuk memberikan bukti visual kemampuan Anda.

3. Tuliskan surat lamaran yang menekankan motivasi Anda bergabung dengan Accor, serta bagaimana nilai “Heartism” sejalan dengan filosofi pribadi.

4. Persiapkan diri untuk wawancara teknis dengan meninjau teknik memasak klasik, standar keamanan pangan, serta contoh situasi di mana Anda berhasil menangani tekanan tinggi.

5. Periksa kembali tata bahasa, ejaan, dan format dokumen sebelum mengirimkan. Gunakan bahasa profesional namun tetap mudah dipahami.

6. Jika memungkinkan, dapatkan referensi atau rekomendasi dari atasan sebelumnya yang dapat menegaskan kredibilitas Anda di industri perhotelan.

Call To Action (CTA)

Jangan lewatkan kesempatan berkarir di jaringan hotel internasional terdepan! Klik tombol “Apply Now” di portal karir Accor atau kirimkan CV dan surat lamaran Anda ke email recruitment@accor.com dengan subjek “Chef de Partie – Jakarta”. Bergabunglah sekarang dan wujudkan impian karir kuliner Anda bersama Accor.