Restoran Bintang 5 yang berlokasi di Brebes sedang membuka kesempatan emas bagi para profesional kuliner yang ingin mengembangkan karirnya sebagai Koki Senior. Posisi ini tidak hanya menuntut keahlian memasak yang tinggi, tetapi juga kemampuan memimpin tim dapur, mengelola standar kualitas, dan berinovasi dalam menyajikan menu premium. Jika Anda memiliki passion di dunia Food & Beverage (FnB) dan menginginkan pekerjaan yang menantang sekaligus memberikan ruang untuk pertumbuhan, inilah loker terbaru 2026 yang patut Anda pertimbangkan.

Sebagai Koki Senior, Anda akan menjadi ujung tombak dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu. Peran ini menuntut kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, serta kreativitas dalam mengolah bahan baku menjadi hidangan yang estetis dan lezat. Dengan jam kerja yang terstruktur (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00) dan lingkungan kerja yang profesional, posisi ini menawarkan keseimbangan antara tantangan dan kepuasan kerja.

Informasi Pekerjaan

• Posisi: Koki Senior – Memimpin Dapur
• Nama perusahaan: Restoran Bintang 5 (Nama Restoran dapat ditambahkan)
• Lokasi: Brebes, Jawa Tengah
• Tipe pekerjaan: Penuh Waktu (Full‑Time)
• Gaji: Rp 8.000.000 – Rp 12.000.000 per bulan (tergantung pengalaman)
• Pengalaman yang dibutuhkan: Minimal 2 tahun di dapur profesional, pengalaman memimpin tim menjadi nilai tambah

Responsibilities (Tanggung Jawab)

• Mengawasi operasional dapur harian, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian.
• Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai SOP dan regulasi kesehatan.
• Mengembangkan dan memperbaharui menu sesuai tren kuliner terkini serta preferensi tamu.
• Melatih dan membimbing anggota tim dapur, termasuk junior chef, line cook, dan kitchen porter.
• Mengatur jadwal kerja dan rotasi tim untuk memastikan efisiensi produksi.
• Melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan yang keluar dari dapur.
• Berkoordinasi dengan manajer restoran untuk sinkronisasi antara dapur dan ruang makan.
• Mengelola inventori bahan baku, melakukan ordering, serta meminimalkan waste.
• Mengimplementasikan teknik plating yang estetis untuk meningkatkan nilai visual makanan.
• Mengawasi penggunaan peralatan dapur agar selalu dalam kondisi baik dan aman.
• Menyusun laporan harian mengenai produksi, penggunaan bahan, dan biaya operasional.
• Berpartisipasi dalam acara khusus restoran, seperti tasting menu atau event private dining.

Requirements (Kualifikasi)

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat; lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Kuliner lebih diprioritaskan.
• Usia maksimal 30 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun di restoran berstandar tinggi, terutama di posisi chef atau sous‑chef.
• Kemampuan memasak profesional (hard skill) dalam berbagai teknik: grilling, sauté, sous‑vide, dan pastry.
• Kemampuan memimpin tim (soft skill), termasuk motivasi, delegasi, dan penyelesaian konflik.
• Komunikasi yang baik, baik lisan maupun tulisan, untuk koordinasi internal dan eksternal.
• Sikap jujur, disiplin, teliti, cekatan, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas.
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan, terutama pada jam sibuk atau saat acara khusus.
• Kesiapan bekerja pada hari libur dan hari besar sesuai kebutuhan restoran.
• Domisili di Brebes atau sekitarnya menjadi nilai tambah.
• Pengetahuan tentang HACCP, GMP, dan standar keamanan pangan internasional.

Benefits (Keuntungan)

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat baik lokal maupun internasional.
• Meal allowance selama shift kerja.
• Fasilitas transportasi atau tunjangan transportasi bagi yang berdomisili di luar Brebre.
• Program pengembangan karir: jalur promosi ke posisi Executive Chef atau Manajer Operasional.
• Lingkungan kerja yang bersih, modern, dan dilengkapi peralatan dapur kelas dunia.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti hari besar sesuai peraturan ketenagakerjaan.
• Diskon khusus untuk karyawan pada menu restoran.
• Budaya kerja kolaboratif yang menekankan inovasi, kebersamaan, dan penghargaan atas prestasi.

Tentang Perusahaan

Restoran Bintang 5 ini merupakan bagian dari jaringan hotel dan restoran premium yang telah beroperasi selama lebih dari satu dekade di Indonesia. Dikenal dengan konsep fine‑dining yang memadukan citarasa lokal dengan teknik kuliner internasional, restoran ini berkomitmen memberikan pengalaman gastronomi kelas dunia. Budaya kerja di sini menekankan pada inovasi, kualitas, dan kepuasan pelanggan, serta memberikan ruang bagi karyawan untuk berkembang melalui program pelatihan berkelanjutan.

Berada di jantung Brebes, restoran ini tidak hanya melayani wisatawan, tetapi juga menjadi destinasi kuliner utama bagi penduduk setempat. Dengan tim yang profesional dan atmosfer yang mendukung, perusahaan selalu mencari talenta baru yang dapat menambah nilai dan memperkuat reputasi sebagai destinasi kuliner terdepan.

Tips Melamar

• Susun CV dengan menonjolkan pengalaman kerja di dapur profesional, terutama posisi memimpin atau sous‑chef.
• Lampirkan portofolio foto atau video hasil masakan terbaik Anda; visual sangat membantu menilai kreativitas.
• Tulis surat lamaran yang personal, sebutkan mengapa Anda tertarik dengan restoran Bintang 5 di Brebes.
• Persiapkan contoh situasi di mana Anda berhasil memecahkan masalah di dapur, misalnya mengurangi waste atau meningkatkan efisiensi.
• Pastikan Anda menyertakan sertifikat pelatihan HACCP atau kursus kuliner yang relevan.
• Jika memungkinkan, kunjungi restoran sebelumnya untuk memahami konsep menu dan budaya kerja.
• Perhatikan detail pada formulir aplikasi, jangan sampai ada data yang terlewat.
• Gunakan kata kunci seperti “lowongan kerja”, “loker terbaru 2026”, dan “karir kuliner” dalam surat lamaran untuk meningkatkan relevansi.

Call To Action (CTA)

Jangan lewatkan kesempatan untuk menjadi bagian dari tim dapur elite di Restoran Bintang 5 Brebes! Kirimkan lamaran lengkap Anda (CV, surat lamaran, dan portofolio) melalui email ke hrd@restoranbintang5.co.id atau melalui portal karir kami. Segera melamar karena posisi ini akan ditutup setelah kandidat terpilih. Raih karir yang lebih tinggi, kembangkan skill kuliner Anda, dan nikmati manfaat eksklusif bersama kami. Lowongan kerja ini terbuka sampai kuota terpenuhi – bertindak sekarang!